随着常村矿的复工复产，职工食堂日接待人数达到了4200人，这个数字还将随着复工复产进度的推移不断增加。为保证复工期间食品安全不断线，该矿积极运用“加减乘除法”加大ಌ对职🃏工食堂的监管指导力度，让职工群众方便就餐、安心用餐。

多用“加法”。该矿通过增加点菜窗口的方式，落实错峰用餐要求，并免费提供环保ജ餐盒，提倡就餐人员打包食物外带，避免了人员聚集；增加餐桌之间的距离，加大餐桌间距，增设“隔板”，创造“一人食”空间，降低交叉风险；新增蔬菜面、酸辣小面等面食花样，在增加面食种类基础上在卤料上下功夫，将该矿“网红”辣椒酱，改良为“酱醋爆炒葱花卤”， 受到了职工好评。

🏅多用“减法”。减少可坐位置的数量，根据餐桌大小调整可坐位置的数量；减少用餐时间，督促职工尽量加快吃饭速度，吃饭期间不交谈。

善用“乘法”。该矿采取多种措施，构建多层次全方位的防护手段，让食堂疫情防控工作事半功倍。在进门前设置洗手🃏处，配备洗手液等消毒用品，鼓励职工勤洗手；在进门处设置体温测量点，对用餐人员进行体温测量；在用餐期间配备督导员，监督员工用餐情况，对一些不恰当行为进行及时制止；加大宣传力度，在餐厅入口处设置防疫宣传板，在餐厅内显示屏幕、座位隔板处显示和张贴防疫宣传内容。

学用“除法”。该矿根据餐厅桌椅配备的情况算出单一时段里能容纳最多可用餐人数，并根据🅺用餐总人数划分用餐批数，每日从十一点半开始用餐，每批控制在160人内，最大程度控制餐厅人员的密集程度，做到人数控制。

在活用巧用“加减乘除法”的基础上，该矿还从细处着手“管住三件事”，严防死守安全底线，为矿区复产复工保驾护航。一是管好“人”🌜。对已上岗的人员坚持晨检制度，每日测量体温并记录，对于出现发烧、咳嗽等身体不适的人员立即撤离工作岗位并及时上报；严格更衣洗手制度，并要求工作人员全程佩戴好口罩和手套。二是管好“物”。进货严格落实进货查验、索证索票制度；继续对 “生熟分开”、“用具分开”、“清洗分开”进行严控，避免交叉污染。此外，保证所有食品煮ꦏ熟、煮透的同时保留营养美味，并坚持留样备查制度，做到“每餐每样必留”。三是管好“地”。积极做好厨房、餐厅和餐具的每日消毒，全方位确保员工餐饮安全。

（文 李晓红）

责任编辑：崔婷婷