“民以食为天 食以安为先”。ꦜ王庄煤矿不断加强食堂安全卫生管理，以“安全有保障、服务有质量”为总体目标，严把食材采购、日常管理、监督检查三个关口，着力改善食堂就餐环境，提高食品安全质量服务水平，全力打造“放心食堂”，为广大干部职工筑牢了食品安全防线。

该矿严把食材采购关，从食材配送供应商入手，积极实行准入制度，要做到证照手续齐全、质检报告精准，如实填写进货台账，确🔯保食材源头有据可查。同时，对供应单位进行不定期检查，如发现手续不完善、货物有异常等问🦩题，坚决不予接货，杜绝劣质食材、问题食材流向职工餐桌，从源头上消除食品安全隐患。

该矿严把日常管理关，从狠抓食堂管理制度入手，全面落实食品安全主体责任，建立健全餐饮食品安全卫生制度，加强食堂工作人员规范化管理，配备食品安全管理人员，定⛎期组ꦰ织食堂工作人员进行体检，并执行每天三次小扫除、三天一次大扫除制度，保持食品加工处理区、就餐区等内外环境卫生。对炊具餐具定期进行消毒，分开存放生熟食品，严防食物中毒和疾病传染。

同时严把监督检查关，建立健全监督检查和考核奖惩制度，形成日常巡查、重点检ꦉ查、定期考核“三位一体”的长效监管机制。对食材采购、储存、加工，以及餐具清洗消毒、食品留样、食堂环境卫生、工作人员健康状况等进行督查，并严格按照绩效考核实施细则进行考核奖惩，增强食堂工作人员的责任感和食品卫生安全意识，让广大干部职工享受到安全、优质、高效的服务。

（文 矫治 孟涛涛）

责任编辑：崔婷婷