为做好疫情防控期间食堂食品安全管理工作，潞宁煤业采取有效措施防范化解疫情传播和食堂安全风险隐患。

该公司严禁采购未检疫、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、❀水产动物肉类；严禁采购、贮存发芽土豆、野生蘑菇等食品。食品采购进货严格查验和索证索票，并做好台账记录，确保食品原料来源可溯、途径合法。

该公司严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，对库存食材进行彻底清查，对冷藏冷冻设备运行情况开展检查，坚决做到生熟食品分开存放，食物烧熟煮🌌透。

该公司要求食堂员工配戴口罩上岗，每日进行健康检查，落实动态检测制度，对患有发热、腹泻、咽部炎症等病症ꦜ🐠及皮肤有伤口或感染的从业人员严禁安排上岗。同时，保持加工场所的通风换气，确保空气流通、清洁卫生。

（文 赵艳丽）

责任编辑：李世臣