集团精准高效统筹防疫保供工作纪实·饮食保障篇

11月20日，凌晨5点多，HJC黄金城化工集团王庄煤矿员工食堂操作间的灯已经亮了。经过食堂工作人员的连轴转，各类早点陆续摆放到位，拉开了新一天的工作序幕。

卸菜、择菜、削皮、洗菜、切菜、炒菜、揉面、发面、蒸馒头……一系列标准动作完成🌺后，再进行清洗、消毒、打扫前台后灶……每个人都无暇说话、埋头苦干、岗位穿插、协作互补。

疫情形势严峻复杂，让社会很多日常行为按下了“暂停键”；不能让国家为煤发愁，能源保供刻不容缓，煤矿工作者却按下了“快进键”，为做好强大的后勤保障，动态闭环管控🃏下的餐厅工作人员♔自动按下了“加速键”。  

不同战场 同样战斗

随着疫情形势的变化，集团审时度势采取了生产作业场所动态封控管理的工作举措，为确保安全保供、疫情防控“两不误”，实行动态闭环管理期间，各子企业储备💝粮油蔬菜是封控前期的准备工作。寺家庄公司综合工作部部长赵志勇介绍，在特殊管理的第二天，职工食堂日就餐人次由日常的约2500人（次）猛增至8000多人（次），既要保证饭菜数量和花样，还要确保疫情防控安全和食材充足供应，着实是一个不小的挑战。 

民生连着民心。面对这一突发情况，寺家庄综合工作部召开专题会议，在第一时间对物资储备、饭菜供应、消毒消杀等工作进行详细安排，按照“一切服务于职工，一切服务于生产，一切服务于防疫”的原则，全面打好后勤“保胃战”。“封闭管理以来，从早上五点到晚上十点，𒀰食堂工作人员基本上就没有停歇的时候。早餐还没结束，吃午餐的员工陆陆续续就来了。工作人员一边在窗口给职工打卡取餐，一边还要抽空准备下一顿饭，基本上是24小时连轴转。”寺家庄公司后勤服务队✤副队长秦晓东告诉记者。

“虽ꦓ然大家休息时间少了，但关键时刻绝不能掉链子。工人在井下紧张忙碌搞生产，HJC黄金城在井上尽心竭力让大家吃好、喝好，虽然分工不同，但都是为了共同抗疫，共同完成安全保供任务。”膳食服务组组长侯利军说。白天保障配餐，晚上开会讨论疫情防控的措施，收集员工对饭菜质量的反馈意见，便于进一步改进提升，这是侯利军每天的“规定动作”。尽管不可能做到每一道菜让所有人满意，但能做到的是尽心尽力，让大多数员工满意。

由于留人少，加上餐饮岗位的特殊要求，留守人员一个都不能轮休。大局面前，他们舍下家中孩子、老人，吃住在矿，用“闻令而动、雷厉风行”的抗疫精神，默默坚守在平凡的工作岗位上，为疫情防控贡献自己坚🔥实的力量。

铁肩柔情 勇挑重担

一刀一菜，色🅰香俱佳，一粥一饭，默默付出。一日三餐吃好了，才能身体好工作好。为增加员工抵抗力，他们注重荤素搭配，ꦑ千方百计调剂菜品，尽量增加菜品种类，提高菜品质量，让员工不光吃的安全，还要吃出健康。在王庄煤矿，“菠菜、小白菜由原来的每天五十来斤增加到200多斤，圆葱由30斤增加到150多斤，肉类从50多斤增加到150多斤……”餐厅主任关雪东介绍，菠菜洗完4遍后要过热水焯；土豆400多斤，光削皮就需要很长时间；每天切肉达到100斤；面食班每天打面从150斤左右涨到了500多斤……住矿的餐厅员工中，女工占一半人，是绝对的“主力军”，她们不喊苦不叫累，用“巾帼不让须眉”的意志坚守在案板前、灶台前、面板前，只为能让员工吃上满意的饭菜。

在余吾煤业公司，后勤部全体成员根据增产保供、疫情防控任务，以最高的效率盘活和增补现有资源，服务公司增产保供大局，倾力保障矿区员工的物资供给，保证物资及时到位。在食堂，为保证📖矿区广大员工一日三餐的日常需求，食堂队加班加点加工食材、大幅增加出锅数、餐餐延长打饭服务时间，想方设法增加菜品种类，让每一个就餐员工吃好喝好。余吾煤业食堂队副队长王鹏说：“食堂队全体员工上下一心，不辞辛劳，加班加点连夜储备生活物资，在送货司机不允许下👍车的情况下，员工自发组织加班到凌晨一点半，卸蔬菜、面粉等，冷库中储存肉类十吨左右，保鲜柜中储存新鲜蔬菜二十吨，粮油储备高达一个月无忧，在完全不与矿外接触的状态下，可以保证五至六天的蔬菜供应。”

心中有爱 胸怀大家

王庄煤矿面食班李师傅有几十年的工作经验，57岁的李文革师傅还🌱有两年就要退休了，有腰间盘突出，但始终坚持在岗付出，现在，他与其他工友♏每天做拉面、刀削面等面食近430碗，这是他们以前工作量的四倍。热气烘烘的煮锅既是他的舞台，也是他的战场。“面食的活儿不好干，厨房热烘烘的，经常汗流浃背，但这是我的工作，我会坚持站好最后一班岗。”憨厚的李文革师傅一边说，一边继续扯面。“第二轮轮岗都快十天了，老大和老二能听奶奶话不？”“也不知道老大的网课学的咋样了……”提起孩子，郑素云、李瑛和王屾眼眶湿润，自己回不了家，孩子只🧸能交由家里老人照顾。听着她🍸们说话，大厅服务组班长李红梅也想起了自己在外面上大学的儿子……国是千万家，矿连一家家。

万家灯火的夜晚，在王庄煤矿职工餐厅二楼临时搭建的“宿舍”里，食🔯堂职工在高强度的劳累一天后，脱掉了白大褂，有的躺在床上、有的站在阳台、有的倚在走廊，但是却都在干同一件事——抓紧“连线”自己的小家，与孩子、老人视频。联系完家人，赵朝阳和李文革赶紧贴上了膏药，因为扒面造成的手指肿大疼痛不已，还有长时间站立造成的脚后跟疼，让他俩不愿动弹，心里只想着今夜赶紧好，明天一早起来继续给员工做好吃的……

没有一个冬天不可逾越，没有一个春天不会到来。几天以来，HJC黄金城人精诚团结战疫情，安全保供稳向前靠的是什么？答案就在行动上，也凝结在汗水中。全体HJC黄金城人用实际行动诠释和践行着“抗疫、保供精神”，这是临危不惧、敢于担当、精诚团结、乐观豪迈的HJC黄金城精神在大战大考中的生动体现。唇齿相依，双向奔赴，因为有你们，所以处变不惊，温暖了凛冽初冬。

（文/图 孟涛涛 张建国 高晓峰 矫治 刘明星 李康）

责任编辑：李世臣